穗老牌酒店求突破 港主管寄望大灣區 (圖)

作者:Edith 發表日期:2017-06-13 02:04:02
■中國大酒店總經理林啟聰擁有超過30年的內地酒店從業經驗。 香港文匯報記者胡若璋 攝■中國大酒店總經理林啟聰擁有超過30年的內地酒店從業經驗。 香港文匯報記者胡若璋 攝

昔創穗港合作傳奇 今有信心老樹開花

30多年前的改革開放,令內地酒店業迎來發展的第一個春天。白天鵝賓館、中國大酒店、花園酒店等一批穗港合作的經典酒店橫空出世,之後傳奇般引領風騷數十年,成為廣州早期的城市地標。大批香港酒店從業人員以及香港名廚投入廣州的酒店業中,培訓及輸出的酒店從業人員數以萬計,為內地酒店業引入現代化的服務理念和管理體系,成為內地酒店業的「黃埔軍校」。這批中外合作五星級酒店早已「回歸」廣州市,成為國有全資企業了。而由於傳統商圈的沒落,這些昔日星級酒店正在尋求變革和突圍,盼借「粵港澳大灣區」的新機遇謀發展,有信心實現老樹開花。■香港文匯報記者 胡若璋 廣州報道

香港人林啟聰擁有超過30年的內地酒店從業經驗。一口抑揚頓挫的普通話,為他多年的內地管理生涯做註解。

1984年8月,林啟聰初到廣州工作。最初作為花園酒店的產品銷售員,很輕易就能敲開國營企業老總辦公室的門,和他們面對面談合作。現在回想起來,林啟聰坦言那時外商在廣州「門好進,人好見」,開放友好的風氣濃烈。

最早北上港青 親歷改革開放

三大酒店開業之前,除了廣交會期間,平日的賓館幾乎無人問津。許多改革開放初期回粵投資的港商這樣描述當時廣州的賓館:蟑螂、不換洗的床單、服務員在前台打毛線。

林啟聰說,那時除了港商,北上工作的年輕人很少,他算是第一批。不過,因家庭關係,他在花園酒店只工作了三個月就回港了。得益於這段兩地工作經驗,他繼續供職於北方某城市酒店在港的對外業務,每天下午4時,他需通過一部類似早期報社的打字機,輸入當天的酒店預訂名單,這堪稱早期香港與內地互聯互通的寫照。

昔客上門求房 今需主動吸客

1992年,林啟聰再度上廣州,成為中國大酒店一員,負責酒店銷售的管理工作。「這個位置擁有許多實權」,在當時入住率超90%的供需關係下,常有人主動找上門來訂房,尤其廣交會期間,他雖然前兩個月開始閉門謝客,卻依然擋不住各大企業找他求房。

林啟聰後來返回香港,直到2011年再次回到中國大酒店,任職總經理。這時酒店早已「回歸」政府,對比今昔,他深深感受到「30年河東,30年河西」的發展變化,首要面對的是酒店所處的傳統商圈在沒落,老牌五星級酒店需變革和突圍。

林啟聰表示,目前中國大酒店的入住率和20年前、甚至酒店開業初期平均的70%維持一致,不過最高年營業額則由5億多元跌至近幾年維持在3億多元。在他帶領下,酒店近年主動走出去和外界多元跨界主題合作吸客。

同行服務參差 需經國際檢閱

對於廣州高級酒店越開越多,林啟聰坦言同行服務水平參差,唯自家酒店的服務水平一直能讓他昂首挺胸。團隊的管理建設,讓他們依舊保持在廣州10大酒店之列,許多服務理念和意識依舊讓發展迅猛的新型酒店望塵莫及。

日新月異的珠三角,如今迎來「粵港澳大灣區」的新機遇,愛看新聞的林啟聰期待,在大灣區的發展機遇中,廣州舉辦一些世界級國際高峰論壇,那時,整個酒店業的服務水平將接受國際級的真正檢閱。三大老牌酒店正尋求新定位謀發展,林啟聰認為,不管如何調整,積累30年的市場服務經驗,老牌酒店將「老樹新枝更花」。


本文來源:http://paper.wenweipo.com/2017/06/13/YO1706130007.htm




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